4/23はクラフトビールの日！
”クラフトビールの日”の制定理由、歴史、クラフトビールの定義についてまとめてみました。
はじめに
”クラフトビールの日”とは、日本クラフトビール業界団体連絡協議会（クラビ連）が制定した記念日。クラフトビールの普及、ビール文化の向上・発展を目的として、定めたそうです。
では、なぜ4/23なのか？
それは、「ビールとは一体何か」を世界で最初に定めた法律「ビール純粋令」がドイツで1516年4月23日に施行されたことに由来しています。
ビール純粋令
ビール純粋令（Reinheitsgebot）は、1516年にドイツのバイエルン公園で制定された法律で、世界で最も古い食品関連の規制とされています。この法律は、ビールの製造に使用できる成分を水、麦芽、ホップのみに限定するものでした。
※当時は、酵母の役割はまだ科学的に理解されていなかったため、使用成分に含まれていませんが、のちにビールの主要成分として認識されるようになりました。
ビール純粋令の目的
ビール純粋令の主な目的は、ビールの品質を保持し、消費者を保護することでした。
ビール純粋令公布前のバイエルンでは、原料コストの削減のためにハーブなどを使用し、味の悪さをごまかした低品質なビールが多く出回っていました。また、大麦ではなく小麦やライ麦を使用したビールも増え、小麦不足が発生していました。そのため、ビール製造に使用できる成分を限定することで、ビール製造時の原材料コストの節約や食品安全の向上を目指しました。また、麦以外の穀物（例えば、安価な代替品であるオーツ麦）の使用を禁じることで、パン用の小麦を確保し、食糧危機を防ぐこともできました。
ビール純粋令の影響
ビール純粋令は、ドイツビールの品質を高いレベルで維持する基準として機能し、ドイツビールの国際的な評価を高める一因となりました。長い歴史を通じて、ドイツ内外の多くのブルワリーに影響を与え、純粋な原材料にこだわるビール製造の伝統が根付きました。
現代においても、ビール純粋令の精神は多くのドイツのブルワリーに受け継がれ、世界中のクラフトビール製造者にとっても質の高いビール製造の象徴となっています。
クラフトビールとは？
ここまでビールの歴史、定義について触れてきましたが、「ビール」と「クラフトビール」では何が違うのでしょうか？
ビールというと、ドイツやベルギーを想像する方も多いかもしれませんが、実は「クラフトビール」の定義はアメリカでまとめられたものなのです。
そもそもクラフトビールって？
アメリカのBrewers Association（通称、BA）という協会が2005年に、「１．小規模であること」「２．独立していること」「３．伝統的な原料や製法で造っていること」の３つの条件に当てはまる醸造所のビールを「クラフトビール」と定義しました。
2018年には定義が変更され、「１．小規模」「２．独立」「３．醸造免許を取得してビールを造っていること」の3つで再定義されました。
日本では「全国地ビール醸造者協議会（JBA）」が、2018年にクラフトビールを以下のように定義しています。
- 酒税法改正（1994年4月）以前から作られている大資本の大量生産のビールからは独立したビール造りを行っている。
- １回の仕込単位（麦汁の製造量）が20キロリットル以下の小規模な仕込みを行い、ブルワー（醸造者）が目の届く製造を行っている。
- 伝統的な製法で製造しているか、あるいは地域の特産品などを原料として個性あふれるビールを製造している。そして地域に根付いている。
つまり、クラフトビールというのは、”ブルワーのこだわりが詰まった、多種多様なビール”と、言えると思います。
クラフトビールに対して思うこと
個人的には、「クラフトビール」は小規模にこだわって造られるべし！と先人たちが定義してくれたおかげで、最近は続々と新しいブルワリーが増え、おもしろいビールに日々出会えていることに感謝で一杯です。
一方、大手ビールメーカーのクラフトビール参入も増えており、（大手が名乗るクラフトビールは本当にクラフトビールなのか？はさておき、）よりいっそう「クラフトビール」を飲む人が増え、盛り上がっていったら嬉しいなと思う次第です。
おすすめの”クラフトビールの日”の楽しみ方
”クラフトビールの日”、今日はせっかくなのでクラフトビールを飲みたいですね。
お店に行くもよし、家飲みもよし。「クラフトビール買いそびれちゃった！」なんて人も、意外とクラフトビールは身近にあります。帰りにコンビニやスーパー（成城石井がおすすめ）に寄ってみてください！
私たちのInstagramの投稿もぜひ参考にしてください！！
まとめ
クラフトビールの日について、背景のある「ビール純粋令」や「クラフトビールの定義」について紹介しました。
ぜひこの機会に、お気に入りのビールを見つけたり、新しいブルワリーを発見したりして、ビールの世界をもっと深く探求してみてください！