“Sour Ale(サワーエール)”
ベルギーで生まれたビール。酸味が特徴なビールです。醸造の発酵過程で、ビール酵母以外の乳酸菌や野生酵母などを併用し造られたビールです。
酵母や菌の組み合わせや、手法によって、サワーエールの中にも様々な種類が存在しています。
野生酵母を扱う、ランビックや、フルーツを漬け込み発酵するビールなどがあります。
日本で流通しているビール(ピルスナー)からは想像の出来ない、酸味のあるビールなので、
ビールは苦い飲み物と印象を抱いている人には飲んでもらいたいスタイルです！
ペアリングには、チーズに蜂蜜をかけたおつまみがおすすめです。ビールの酸味とチーズの芳醇さがマッチします。
酸味が口の中をスッキリとさせてくれるので、揚げ物や濃い料理ともペアリングもおすすめです。
3つの特徴
- 酸味が特徴
- 酵母や菌がキーマン
- フルーツ系のビール多め
